さまざまな食品は適切な包装を選択することで保護されるべきである

食品の一次包装と製品との直接接触は、食品の安全性の鍵となります。包装は、賞味期限を延ばし、栄養素を保護し、食品を安全かつ豊富に遠隔地に輸送できるようにすることで、食品の安全性の重要な部分となります。さまざまな食品を適切な包装で保護する必要があります。

食品ロスは、部分的にも完全にも制御できないさまざまな理由によって引き起こされます。ロスとは、一般的に、熟成後に販売できない製品、製品が壊れているか使用できない、食品が過剰生産されている、または製品の感覚、形状、サイズの特性が食品規制に従って健康に有益ではないことを指します。これらの問題のある製品は、市場に出すことができません。現在では、取り扱い、加工、包装、保管、輸送を適切に制御することで、食品ロスを制御でき、世界の飢餓を減らし、世界の食糧生産を増やすことができるという認識が高まっています。

まず、科学的かつ安全な方法を使用して、賞味期限、使用期限、または熟成期間を管理します。賞味期限とは、食品の安全性と消費を確保できる未開封のパッケージの場合、製品の製造日から計算される時間を指します。この時間は科学的な手段によって決定される必要があり、最大賞味期限ではなく安全な賞味期限です。科学的に保管されている場合、賞味期限はパッケージに記載されている時間を超えます。寿命とは、食品パッケージを開封した後、冷蔵庫と自然の周囲温度で保管できる時間を指します。そして熟成期間を制御します。これは熟成方法の使用であり、温室栽培で温度、湿​​度、光を制御して、一部の製品をどの季節でも熟成できるようにしたり、一定量の熟成剤を追加したりします。たとえば、バナナの場合、熟したバナナの保存時間は比較的短いため、原産地から購入するバナナは緑色の状態で、販売場所に配送され、まだ緑色であれば販売できません。その後、果実の熟成を促進するために成長ホルモンをスクラブし、原産地でエチレンを散布すると、販売までバナナの安定した状態を維持できます。バナナをppmのエチレンにさらして熟度を回復させることで、特定の市場で同じ熟度に近いバナナを一年中供給することを保証できます。保存期間は一次包装から始まるのではなく、流通チェーン全体にわたって続きます。

輸送包装は食品流通の重要な部分です。例えば、伝統的な麻袋で包装された生鮮食品の22%～28%は、「グリーン」市場に向かう途中で失われます。失われる原因は、路面の穴やその他の危険な道路により袋の底が押しつぶされたことです。箱を使用すると、積み重ねを制限することで損失を5%に減らすことができます。また、安全な包装によって完成品の数を増やすことで、次の収穫期を待たずに消費者の需要をより良く、より早く満たすことができます。

市場には多種多様な食品が溢れていますが、それぞれの食品には適切な包装が施されているにもかかわらず、購入時には製造日、賞味期限、外装の完全性を確認する必要があります。